Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką)
Інгредієнти
- 4 філе оселедця (2 оселедці), порізати дрібними кубиками
- 2 середні буряки, спекти або відварити не чистячи, почистити, порізати кубиками
- 3 яйця, зварити вкруту
- 1 велике яблуко, почистити, порізати дрібними кубиками
- 1 червона цибулина, почистити, порізати дрібними кубиками
- 2 квашені огірки, порізати дрібними кубиками
- 2 ст.л. рослинної олії
- Сік та цедра 1-го лимона, цедру дрібно натерти
- 120 мл майонезу
- 2 ст.л. сметани
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- Зелена цибуля для прикрашання, дрібно порізати
1) Оселедець помістити в глибоку миску, додати олію, сік 1/2 лимона та половину цедри. Залишити на 30 хвилин маринуватись.
2) Для соусу змішати майонез, сметану, сіль до смаку, сік 1/2 лимона та другу половину цедри.
3) Яйця почистити, 1 жовток відставити у бік, решту жовтків, разом із білками не надто дрібно порізати.
4) На велику тарілку покласти стінку роз'ємної форми для торта 20-24 см діаметром, на дно викласти оселедець, полити рівномірно невеликою кількістю соусу, на нього зверху викласти цибулю, на цибулю яблука й знову полити рівномірно невеликою кількістю соусу, потім викласти яйця та квашений огірок, полити рівномірно невеликою кількістю соусу й викласти буряк. Полити рештою соусу. На дрібній тертці натерти жовток і посипати ним поверхню буряка. Прикрасити зеленою цибулею.
Обережно забрати стінку роз'ємної форму і подавати салат до столу.
На наступний день салат "Оселедець під периною" не менш смачний, хоч на відміну від класичного рецепта салату "шуби", цей не робиться ще смачнішим і одразу зроблений він вже дуже смачний.
Смачного!
