Тайванський рис з індичкою
Інгредієнти
- 500 грам печеної чи вареної індички, порізати кубиками
- 10 цибулин шалот, порізати кружечками
- 100 мл олії
Для соусу:
- 6 зубців часнику, вичавити
- 2 см кореню імбиру, дрібно натерти
- 600 мл курячого бульйону
- 60 мл світлого соєвого соусу
- 2 ст.л. рибного соусу
- 60 мл міріну
- 1 ч.л. білого меленого перцю
Для подачі:
- 1 огірок, порізати кружечками
- 1/3 пучка кінзи, посікти
- 2 зелені перчики чілі, посікти (можна упустити)
- 1 порція відварного рису
1) У сотейнику з товстим дном розігріти олію, коли вона почне потріскувати, додати цибулю. Смажити до виразної золотистості.
2) Цибулю перекласти на тарілку застелену паперовим рушником (вона зробиться хрусткою при вистиганні), а половину олії, що залишилась, відібрати для обсмажування індички, а в сотейник додати часник та імбир. Смажити, помішуючи, 1-2 хвилини, доки часник почне рум’янитись.
3) Додати решту інгредієнтів для соусу,
добре вимішати й на середньому вогні вварити соус на половину.
4) Тим часом, відварити рис і підрум’янити шматочки індички на збереженій олії. Обсмажувати птицю доки м’ясо підрум’яниться. Зняти з вогню.
5) В кожну тарілку викласти порцію рису та м’яса. Зверху щедро полити соусом.
Посипати страву хрусткою цибулею, зеленню та перчиком чілі, якщо використовуєте, збоку викласти кружечки огірка і подавати.
Смачного!