Тайська курка з базиліком (Gai pad krapow)
Інгредієнти
- 30 мл олії
- 3 зубці часнику, порізати пластинками
- 2 середні перчики чилі (у мене червоний і зелений), порізати смужками
- 2 курячі грудки, порізати маленькими шматочками
- 1 жмуток лимонного базиліку (можна замінити звичайним), тільки листя
- 20 мл рибного соусу
- 20 мл соєвого соусу
- 20 мл соку лайма
- 1 ч.л. коричневого цукру (можна замінити білим)
- Сіль до смаку
- Розсипчастий рис для подачі
1) У глибокій сковорідці, на найсильнішому вогні, розігріти олію. Додати часник та перчик чілі. Обсмажувати, помішуючи, приблизно хвилину. Доки аромат часнику зм’якне.
2) Додати курку й смажити, помішуючи, доки птиця повністю змінить колір, приблизно 2-3 хвилини.
3) Додати обидва соуси, цукор, сік лайму та сіль до смаку й смажити, помішуючи, ще 2 хвилини, до готовності курки. Додати майже все листя базиліку, перемішати й зняти з вогню.
4) Сервірувальні тарілки наповнити рисом, зверху викласти тайську курку з базиліком, прикрасити свіжим листям базиліку й подавати до столу.
Смачного!