Хрустка свинина з рисом
Для м’яса:
- 2 ст.л. олії
- 2 зубці часнику
- 1 см свіжого кореня імбиру, дрібно натерти
- 1 цибулина шалот (чи ½ невеликої ріпчастої цибулини), порізати кубиками
- 400 грам свинячого фаршу
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 червоний перчик чілі, посікти (можна не використовувати, якщо не любите пікантні страви)
Для рису:
- 180 грам рису для суші
- 250 мл води
- ½ ч.л. солі
- 1 ч.л. темної кунжутової олії
Для огірків:
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати кружечками
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. рисового оцту або соку лайма
- 1 ч.л. кунжутної олії
Крім того, для подачі:
- 2 стебла зеленої цибулі, посікти
- 1 ст.л. зернят кунжуту, підрум’янити на сухій сковорідці
- Мікрозелень до смаку (можна упустити)
1) Рис помістити в каструлю, додати сіль та воду. Залишити на 30 хвилин настоюватись. Далі накрити кришкою, поставити на мінімальний вогонь, довести до кипіння й варити доки не випарує вся рідина. Зняти з вогню й залишити як є ще на 10 хвилин. Далі додати олію й перемішати все.
2) Поки рис вариться приготувати свинину. Для цього у сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Викласти м’ясо й обсмажувати, помішуючи, доки воно почне добряче рум’янитись.
3) Далі додати цибулю, імбир та часник. Смажити, увесь час помішуючи, доки цибуля зм’якне.
4) Додати перчик чілі та соєвий соус. Перемішати й зняти м’ясо з вогню.
5) Приготувати салат з огірків. Для цього всі інгредієнти помістити в глибоку миску й перемішати.
Для подачі, в кожну глибоку миску покласти рис, на рис м’ясо з одного боку, а огірки з другого. Посипати зеленою цибулею та кунжутом і подавати.
Смачного!