Zupa-krem z pieczonego kalafiora
Składniki
- 2 średnie główki kalafiora (około 1 kg), podzielić na różyczki
- 2 średnie cebule, obrać, pokroić w grubsze plasterki
- 1 główka czosnku, obrać
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 250 ml śmietanki 30%
- Sól do smaku
- Grzanki dla podania
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.
2) Kalafiora, cebulę i czosnek umieścić w żaroodpornym naczyniu. Posolić i skropić oliwą.
3) Naczynie z warzywami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż kalafior się podrumieni i będzie gotowy.
4) Wszystkie warzywa włożyć do 3-litrowego garnka, dodać śmietankę i ¾ bulionu. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i ubić, aż masa będzie gładka.
5) Spróbować zupę i jeśli trzeba to dodać trochę soli. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, wtedy można dodać odpowiednią ilość bulionu, aby nabrała pożądanej konsystencji.
Zupę podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!