Hamburgery z kukurydzianą salsą i awokado
Składniki
- 2 bułeczki do hamburgerów, według przepisu z książki „Jem świadomie”, każdą przekroić na pół
- 2 plasterki sera, najlepiej sera cheddar
- ½ porcji guacamole
Kotlety:
- 350 g mielonej wołowiny
- 1 mały pomidor, zetrzeć na tarce, skórkę usunąć
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Salsa:
- 200 g ugotowanej lub konserwowej kukurydzy
- 1 średni pomidor, pokroić niezbyt drobno
- ¼ czerwonej cebuli, posiekać
- 1/3 pęczka kolendry, posiekać
- Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki
- Sól do smaku
Sos:
- 3 stołowe łyżki majonezu, u mnie własnej roboty na przepiórczych jajkach według przepisu z książki kucharskiej "Jem świadomie"
- 1/3 pęczka kolendry, posiekać
- ½ zielonej papryczki chilli
- 1 łyżeczka miodu
- Sok i skórka z ½ limonki
1) Wszystkie składniki na kotlety umieścić w głębokiej misce i dokładnie wymieszać. Wyrobić dosłownie jak ciasto. Odstawić na bok na 15 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.
3) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmiksować do jednorodnej konsystencji.
4) Wszystkie składniki dla salsy umieścić w głębokiej misce i dokładnie wymieszać.
5) Z tak przygotowanego mielonego mięsa uformować 2 płaskie kotlety.
6) Na patelni z grubym dnem rozgrzać olej lub klarowane masło, tak, aby tłuszcz pokrył całe dno cienką warstwą. Kotlety wyłożyć na patelni i dobrze je zrumienić na średnim ogniu.
7) Najpierw z jednego boku, a następnie odwrócić na drugą stronę i od razu wyłożyć na wierzchu plasterki sera. Smażyć jeszcze przez minutę.
8) Kotlety przełożyć do małego żaroodpornego naczynia i wstawić do nagrzanego piekarnika, aż będą gotowe. Po wstawieniu burgerów do piekarnika wyłączyć go i zostawić na czas przygotowywania całej reszty.
9) Na tę samą patelnię, gdzie smażyły się kotlety wyłożyć połówki bułeczek ścięciem do dołu i podrumienić z jednej strony.
10) Następnie na dolnych połówkach bułeczek wyłożyć guacamole i rozprowadzić równomiernie. Następnie wyłożyć na wierzchu po kilka łyżek salsy i polać 1/2 sosu. Resztą sosu posmarować górną połówkę bułeczek.
11) Gotowe kotlety wyłożyć na salsie i przykryć górną połówką bułeczki.
Podawać od razu z pozostałą salsą z boku w formie sałatki.
Smacznego!
