Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym
Składniki
- 300 g spaghetti
- 50 ml oliwy z oliwek
- 450 g małży w muszlach, świeże lub mrożone
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 400 ml pomidorów bez skórki we własnym soku, pomidory posiekać
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 20 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Dla posypania:
- 20 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- 1/4 pęczka pietruszki, drobno posiekać
1) Spaghetti ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości wrzącej osolonej wody, odcedzić.
2) Na dużej patelni, na małym ogniu rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę, posolić i dusić często mieszając do miękkości cebuli.
3) Wlać wino i odparowywać, aż pozostanie około 1/4 płynu. Dodać czosnek, pomidory i sól do smaku. Dusić mieszając od czasu do czasu, aż sos pomidorowy stanie się nieco gęstszy.
4) Dodać małże i dokładnie wymieszać. Dusić mieszając, aż większość małży się otworzy.
5) Dodać spaghetti i ser oraz wszystko razem dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia.
Spaghetti z małżami rozłożyć na talerzach, posypać serem, pietruszką i podawać.
Smacznego!