Ser burrata z miętowym pesto z truskawkami
Składniki
- 1 duży ser burrata lub 2 mniejsze, można zastąpić mozzarellą
- 10 g migdałów
- 150 g truskawek, posiekać
- Liście mięty dla dekoracji
Miętowe pesto:
- 25 g liści mięty
- 20 g tartego parmezanu
- 20 g migdałów
- 60-75 ml oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka miodu
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Wszystkie migdały wsypać do żaroodpornego naczynia i zarumienić je w piekarniku.
2) Migdały przeznaczone dla sosu umieścić w blenderze razem z miętą, miodem, solą, parmezanem i oliwą. Całość zmielić do uzyskania jednolitej masy.
3) Pozostałe migdały posiekać.
4) Jeśli burrata jest duża, wówczas pokroić ją na 4 części. Jeśli jest mniejsza, to na połowę. Obficie polać ser sosem, posypać truskawkami, pozostałymi migdałami i listkami mięty.
Podawać natychmiast!
Smacznego!