Sałatka w stylu cezar z krewetkami i jajkiem
Składniki
- 250 g sałaty rzymskiej, niezbyt drobno pokroić lub porwać rękami
- 14-16 średniej wielkości, surowych, obranych krewetek tygrysich
- 2 jajka, ugotować na twardo, obrać, pokroić na 8 części
- 80 g wędzonego boczku, pokroić w drobną kostkę, w mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”
- 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w plasterki
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 kromki ulubionego pieczywa, pokroić w kostkę
- 15 g twardego sera, pokroić w płatki
Na sos cezar:
- 80 ml oliwy z oliwek
- 2 filety z anchois
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 20 ml białego octu winnego
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- 1 stołowa łyżka wody
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- 2 łyżeczki drobno startego parmezanu lub sera grana padano
1) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmiksować na gładką masę.
2) Na patelni rozgrzać połowę oliwy. Wyłożyć boczek i podsmażyć go na średnim ogniu, wytapiając z niego jak najwięcej tłuszczu.
3) Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć krewetki. Smażyć krótko z obu stron, aż krewetki będą gotowe, czyli aż zmienią kolor.
4) Krewetki przełożyć na czysty talerz. Na patelnię wlać pozostałą oliwę i wsypać kostki chleba. Posolić do smaku, dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5) Do dużej salaterki włożyć sałatę i ogórki i polać połową sosu.
6) Na wierzchu wyłożyć jajka na twardo, krewetki i boczek. Polać pozostałym dressingiem i posypać podsmażonymi grzankami i płatkami sera.
Podawać natychmiast!
Smacznego!