Sałatka z melonem i pleśniowym serem z orzechami
Składniki
- 150 g mieszanki różnych liści sałaty, porwać rękami
- 250 g melona (waga bez skórki i pestek), pokroić na średnie kawałki
- 3 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 1 szalotka lub 1/2 zwykłej cebuli, pokroić w kostkę
- 150 g sera z niebieską lub zieloną pleśnią
- 30 g orzechów włoskich
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 70 ml oliwy z oliwek
- 40 ml gęstego octu balsamicznego o wysokiej jakości (do zwykłego octu balsamicznego można dodać 1 łyżeczkę miodu lub zastąpić glazurą balsamiczną)
1) Orzechy uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 180°C. (Można uprażyć ich więcej dla kolejnych sałatek)
2) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
3) Dodać cebulę i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok na 5 minut w celu zamarynowania.
4) W salaterce wyłożyć liście sałaty, ogórki i kawałki melona. Równomiernie rozłożyć ser, krusząc go rękami i posypać zamarynowaną w dressingu cebulą.
5) Na wierzchu wyłożyć uprażone orzechy i polać sałatkę z melonem dressingiem. Doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!