„Mumia” z sera camembert
Składniki
- 1 krążek sera camembert o wadze 200-250 g
- 1 czarna oliwka, pokroić na grube plasterki
- 1 małe jajko, lekko roztrzepać
Ciasto:
- 160 g mąki
- 60 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
- 80 g śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) W czaszy blendera umieścić mąkę, sól i masło. Wszystko razem dobrze rozetrzeć. (Jeśli nie ma blendera, wtedy w głębokiej misce rozetrzeć mąkę i sól z masłem)
3) Dodać śmietanę i ponownie rozetrzeć do momentu powstania dużych grudek. Ciasto zagnieść i wyłożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką. Cienko rozwałkować.
4) Ciasto pokroić na długie paski o szerokości około 1 cm.
5) Camembert dowolnie obwinąć ciastem tworząc „mumię”. Ciasto w miejscach styku przycisnąć i przełożyć do małego żaroodpornego naczynia.
6) Ciasto na powierzchni sera posmarować jajkiem. Skrawki ciasta zlepić razem, rozwałkować i pokroić w prostokąty. Wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem i posmarować pozostałym jajkiem. Posolić lub posypać sezamem. To będą krakersy do sera.
7) Wstawić wszystko do nagrzanego piekarnika i piec do momentu, aż ciasto ładnie się zarumieni, a ser stanie się miękki.
Camembert w cieście wyjąć z piekarnika. Plasterki oliwki wyłożyć na serze, tworząc oczy mumii i od razu podawać.
Ja podawałam go z sosem żurawinowym i krakersami ze skrawków ciasta.
Smacznego!
