Zupa kalafiorowa ze śmietanką i pietruszką
Składniki
- 250 g kalafiora
- 1 cebula, drobno posiekać
- 1 marchewka, pokroić w kostkę
- 3 ząbki czosnku
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1,2 l bulionu (z kurczaka lub warzywnego)
- 150 ml śmietanki o 15-20% zawartości tłuszczu
- 1 pęczek pietruszki, drobno posiekać
1) W 3-litrowy garnek zagotować bulion. Kalafiora podzielić na różyczki.
2) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Cebulę zeszklić, dodać czosnek i jeszcze 1 minutę dusić na średnim ogniu.
3) Do wrzącego bulionu dodać marchew i cebulę.
Gotować przez 10 minut, dodać kalafiora, posolić do smaku i gotować jeszcze przez 7-8 minut, aż do miękkości kalafiora. Wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia, dodać natkę pietruszki i zdjąć z ognia.
Nakryć pokrywką i odstawić na 5 minut przegryźć się.
Zupę kalafiorową podawać na gorąco, posypując świeżą porcją natki pietruszki.
Jeśli ktoś sobie życzy, to dodatkowo każdą porcję można posypać ulubionym tartym serem.
Smacznego!