Wielkanocny mięsny chlebek
Składniki
- 4 jajka, dobrze schłodzone
- 2 stołowe łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka jabłkowego octu
Dla nadzienia:
- 450 g mielonego mięsa wieprzowego
- 450 g mielonego mięsa wołowego
- 1 duża cebula, obrać, grubo pokroić
- 1 ząbek czosnku, obrać
- 1 jajko
- 15 g kaszy mannej
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 stołowa łyżka świeżego, drobno startego chrzanu
- 2 łyżeczki granulowanej cebuli (można pominąć)
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Jajka dla nadziewania pieczeni włożyć do wrzącej wody i gotować przez 7 minut od momentu ponownego zagotowania się wody. Dalej jajka wyjąć z wrzątku i zanurzyć je w zimnej wodzie, a gdy tylko lekko wystygną starannie obrać, starając się nie uszkodzić białka.
2) Wszystkie składniki oprócz mięsa umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.
3) Oba rodzaje mielonego mięsa dokładnie wymieszać razem z mieszanką z blendera.
4) Dno keksowej formy 30x10 pokryć pergaminem i wyłożyć w niej 2/3 mięsnego farszu. Wyrównać i zrobić zagłębienia na jajka.
5) Na środku wzdłuż formy wyłożyć obrane jajka.
6) Przykryć resztą mięsnej masy i wyrównać.
7) Formę z mięsnym chlebkiem wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez około godzinę, do momentu, gdy po głębokim nakłuciu zacznie wyciekać przezroczysty sok lub temperatura wewnątrz osiągnie 70°C. Po 30 minutach pieczenia wymieszać ketchup z jabłkowym octem i równomiernie posmarować mięsny „chlebek” otrzymaną glazurą.
8) Mięsny chlebek wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 15 minut w formie.
9) Mięsny chlebek ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć go na naczynie dla serwowania.
Wielkanocny mięsny chlebek podawać na ciepło lub na zimno, krojąc na grube plasterki.
Smacznego!