Letnia zupa jarzynowa
Składniki
- 30 g masła
- 300 g niskotłuszczowego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina, cielęcina, a nawet drób)
- 1 mała młoda cebula, pokroić w drobną kostkę
- 1 mała główka młodych brokułów (lub ½ zwykłej), pokroić w różyczki
- 4 średnie młode ziemniaki, dokładnie umyć, pokroić na kawałki
- 1 szklanka świeżego lub mrożonego zielonego groszku
- 4 małe młode marchewki, dokładnie umyć, pokroić w plasterki
- 1 mała cukinia lub kabaczek, dokładnie umyć, pokroić na kawałki
- 1,2 l wody
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku (lub 1 świeży ząbek)
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
- 200 ml śmietanki 30%
1) W garnku o pojemności 3,5-4 l podgrzać masło i dodać mięso mielone. Smażyć, aż mięso mielone zmieni kolor.
2) Dodać cebulę, trochę posolić i dusić wszystko, aż cebula zmięknie.
3) Dodać czosnek, wszystko wymieszać i włożyć do mięsa ziemniaki i marchewkę.
Wlać wodę, posolić i gotować na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe.
4) Gdy ziemniaki się ugotują, dodać cukinię i brokuły, wszystko razem doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 1 minutę.
5) Wlać śmietankę i dodać groszek. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zupę jarzynową doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, wtedy dodać trochę więcej wody.
Podawać na gorąco. Zupę jarzynową można posypać świeżymi ziołami.
Smacznego!