Sałatka w stylu cezar z krewetkami i jajkiem

4-6 porcji:

Składniki

250 g sałaty rzymskiej, niezbyt drobno pokroić lub porwać rękami
14-16 średniej wielkości, surowych, obranych krewetek tygrysich
2 jajka, ugotować na twardo, obrać, pokroić na 8 części
80 g wędzonego boczku, pokroić w drobną kostkę, w mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”
2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w plasterki
4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1,5 kromki ulubionego pieczywa, pokroić w kostkę
15 g twardego sera, pokroić w płatki

Na sos cezar:

80 ml oliwy z oliwek
2 filety z anchois
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka miodu
20 ml białego octu winnego
1 stołowa łyżka soku z cytryny
1 stołowa łyżka wody
1 łyżeczka łagodnej musztardy
2 łyżeczki drobno startego parmezanu lub sera grana padano

1) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmiksować na gładką masę.

2) Na patelni rozgrzać połowę oliwy. Wyłożyć boczek i podsmażyć go na średnim ogniu, wytapiając z niego jak najwięcej tłuszczu.

3) Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć krewetki. Smażyć krótko z obu stron, aż krewetki będą gotowe, czyli aż zmienią kolor.

4) Krewetki przełożyć na czysty talerz. Na patelnię wlać pozostałą oliwę i wsypać kostki chleba. Posolić do smaku, dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5) Do dużej salaterki włożyć sałatę i ogórki i polać połową sosu.

6) Na wierzchu wyłożyć jajka na twardo, krewetki i boczek. Polać pozostałym dressingiem i posypać podsmażonymi grzankami i płatkami sera.

Podawać natychmiast!

Smacznego!