Sałatka w stylu cezar z krewetkami i jajkiem

19 kwietnia 2024

Kategoria: Walentynki, Specjalna okazja, Owoce morza, Kompleksowe sałatki

Sałatka w stylu cezar z krewetkami i jajkiem

O SAŁATCE W STYLU CEZAR Z KREWETKAMI

Chyba rzadko można spotkać osobę, która nie lubiłaby sałatki cezar. Jest to niezwykła sałatka w swojej klasycznej odsłonie, ale to nie powód, żeby z nią nie poeksperymentować i wymyślić nowe wspaniałe połączenia. Możną ją zrobićbardziej pożywnąi ciekawszą. Właśnie taka jest ta kompleksowa sałatka z krewetkami i jajkiem zrobiona na bazie słynnej sałatki cezar. Soczysta sałata i ogórki, aromatyczny boczek, delikatne jajka i krewetki oraz chrupiące grzanki. A wszystko to pod wyrazistym sosem cezar z anchois, musztardą i octem winnym. Tutaj klasyka spotyka się z praktycznością, ponieważ taka sałatka zadowoli oko i kubki smakowe zarówno na świątecznym stole, jako przystawka, jak i na rodzinnym stole, jako lekki obiad lub kolacja. Wypróbujcie sami ten ciekawy przepis!

SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI W STYLU CEZAR Z KREWETKAMI I JAJKIEM

Przede wszystkim nie wolno przesmażyć krewetek, ponieważ powinny być soczyste. Gdy tylko krewetki całkowicie zmienią kolor, trzeba od razu zdjąć je z ognia i nie smażyćdalej. A jeśli ktoś nie chce ich smażyć, to można je zanurzyć na pół minuty w osolonym wrzątku i też będzie ok.

Ponieważ ta sałatka składa się głównie ze świeżych liści sałaty i ogórków, to należy ją wymieszać przed podaniem, żeby liście i ogórki nie puściły wody i były chrupiące no i żeby grzanki nie zmiękły.

Nawiasem mówiąc, grzanki można zrobić z dowolnego chleba. Można użyć klasycznej dla sałatki cezar bagietki albo wziąć pszenny chleb na zakwasie, jak u mnie. Grzanki z chleba na zakwasie mają bardziej wyrazisty smak.

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI W STYLU CEZAR Z KREWETKAMI I JAJKIEM:

4-6 porcji:

Składniki

250 g sałaty rzymskiej, niezbyt drobno pokroić lub porwać rękami
14-16 średniej wielkości, surowych, obranych krewetek tygrysich
2 jajka, ugotować na twardo, obrać, pokroić na 8 części
80 g wędzonego boczku, pokroić w drobną kostkę, w mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”
2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w plasterki
4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1,5 kromki ulubionego pieczywa, pokroić w kostkę
15 g twardego sera, pokroić w płatki

Na sos cezar:

80 ml oliwy z oliwek
2 filety z anchois
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka miodu
20 ml białego octu winnego
1 stołowa łyżka soku z cytryny
1 stołowa łyżka wody
1 łyżeczka łagodnej musztardy
2 łyżeczki drobno startego parmezanu lub sera grana padano

1) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmiksować na gładką masę.

2) Na patelni rozgrzać połowę oliwy. Wyłożyć boczek i podsmażyć go na średnim ogniu, wytapiając z niego jak najwięcej tłuszczu.

3) Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć krewetki. Smażyć krótko z obu stron, aż krewetki będą gotowe, czyli aż zmienią kolor.

4) Krewetki przełożyć na czysty talerz. Na patelnię wlać pozostałą oliwę i wsypać kostki chleba. Posolić do smaku, dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5) Do dużej salaterki włożyć sałatę i ogórki i polać połową sosu.