Pikantna sałatka z truskawkami i słonym serem
Składniki
- 50 g orzechów nerkowca, niezbyt drobno posiekać
- 200 g liści sałaty, porwać rękami
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście
- 1 mała biała lub młoda cebula, pokroić w pół pierścienie
- 150 g truskawek, małe przekroić na pół, a duże na 4 części
- 150 g miękkiego słonego sera (u mnie kozi, można użyć sera feta lub miękką bryndzę), pokroić w kostkę
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 1 zielona papryczka chili, niezbyt drobno posiekać (można zamienić czerwoną paprychką chili)
- 100 ml oliwy z oliwek
- 40 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 2 gałązki bazylii, tylko liście
- 1 stołowa łyżka wody
1) Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na patelni.
2) Cebulę posolić, ugnieść i odstawić na 2 minuty, żeby zniknęła ostrość.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Liście sałaty i bazylii umieścić w salaterce i polać połową dressingu.
5) Na wierzchu rozłożyć cebulę i truskawki.
6) Równomiernie rozłożyć ser, posypać sałatkę orzechami, polać pozostałym pikantnym dressingiem i doprawić czarnym mielonym pieprzem.
Sałatkę z truskawkami i słonym serem podawać od razu!
Smacznego!