Carpaccio z buraków z rukolą i fetą
Składniki
- 2 średnie buraki, upiec w piekarniku
- 100 g rukoli
- ¼ granatu, tylko ziarenka
- 100 g sera feta, rozdrobnić palcami
- 2 stołowe łyżki pestek słonecznika
- 2 stołowe łyżki melasy z granatu (narsharab, można też ją zastąpić glazurą balsamiczną)
- Czarny, świeżo zmielony pieprz
Dressing:
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki melasy z granatów (narsharab, można też ją zastąpić glazurą balsamiczną)
1) Buraki obrać, cienko pokroić, wyłożyć na dużym talerzu w jednej warstwie.
2) Pestki uprażyć na suchej patelni, trochę posolić i zdjąć z ognia.
3) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing.
4) Do dressingu dodać rukolę i granat. Dokładnie wymieszać.
5) Rukolę z granatem wyłożyć w środku talerza na burakach. Na rukoli rozłożyć fetę.
6) Sałatkę posypać pestkami, doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i dodatkowo skropić 2 stołowymi łyżkami melasy z granatów.
Podawać od razu!
Smacznego!