Czekoladowy keks z bananami
Składniki
- 120 g mąki pszennej
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 30 g kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3 dojrzałe banany
- 100 g brązowego cukru trzcinowego (może zastąpić zwykłym)
- 100 g zwykłego białego cukru
- 3 jajka
- 110 g masła o temperaturze pokojowej
- 125 ml śmietany (lub jogurtu)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 16 g cukru waniliowego)
- 250 g kropli z ciemnej czekolady (lub drobno posiekana gorzka czekolada)
1) Rozgrzać piekarnik do 160°C,
2) Formę dla keksów (u mnie jedna 30x10 i kilka muffinów, a można wykorzystać dwie mniejsze formy (26x10)) posmarować masłem i posypać mąką. Strząsnąć nadmiar mąki.
3) W głębokiej misce wymieszać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól.
4) W czaszę blendera umieścić obrane i połamane banany. Ubić do jednorodnej masy i dodać dwa rodzaje cukru oraz jaja, które należy wbijać jedno po drugim, stale ubijając masę.
5) Zmieszane mąki dodawać porcjami kontynuując ubijanie. Dodać masło, śmietanę, ekstrakt z wanilii i kakao.
Jeszcze raz dobrze wszystko ubić.
6) Do ciasta dodać krople czekolady (lub posiekane kawałki czekolady) i dobrze wszystko wymieszać, ale już łopatką.
7) Przełożyć ciasto do formy.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 40-60 minut, w zależności od rozmiaru formy (im większa tym dłużej). Wykałaczka wetknięta w środek czekoladowego keksa powinna wyjść czysta. Ciasto jest wtedy gotowe.
8) Wyjąć gotowy czekoladowy keks z piekarnika i odstawić na 10 minut w formie wystygnąć.
Następnie wyjąć z formy, położyć na ruszt (lub na czysty talerz) i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Smcznego!