Ziemniaki po wiejsku

2-4 porcje (w zależności od apetytu i ilości dań na stole)

Składniki

4 ziemniaki, obrać, grubo pokroić
150 g wędzonego boczku, grubo pokroić
1 słodka papryka, pokroić w paski
100 g pieczarek, umyć, grubo pokroić (można zamienić borowikami lub kurkami, bez wcześniejszego gotowania)
1 cebula, obrać, pokroić grubymi pół pierścieniami
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1/4 pęczka natki pietruszki do podania
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz

1) Na patelni z grubym dnem wyłożyć boczek i postawić na średnim ogniu. Smażyć, mieszając, aż boczek się zarumieni i wytopi się jak najwięcej tłuszczu.

2) Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć ziemniaki i smażyć, mieszając od czasu do czasu, do pół gotowości ziemniaków.

3) Do ziemniaków dodać paprykę i posolić wszystko razem. Smażyć warzywa, mieszając, aż papryka zacznie mięknąć.

4) Dodać pieczarki i cebulę oraz smażyć, często mieszając, aż odparuje sok, który puszczą grzyby, a cebula zmięknie.

5) Dodać czosnek i wyłożyć z powrotem na patelni boczek z warzywami, dokładnie wymieszać, podgrzewać wszystko razem jeszcze przez dwie minuty i zdjąć z ognia. Doprawić czarnym pieprzem do smaku.

6) Ziemniaki z warzywami posypać natką pietruszki i podawać do stołu.

Smacznego!