Ziemniaczana zapiekanka z bryndzą
Składniki
- 1 kg ziemniaków, obrać, pokroić w cienkie plasterki (waga ziemniaków przed obieraniem)
- 3 stołowe łyżki bułki tartej
- 20 g masła, pokroić na kawałki
- Masło do posmarowania formy
Dla śmietanowo-serowej masy:
- 1 jajko
- 250 g śmietany 20-25%
- 250 g sera bryndza, pokruszyć rękami
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
- 1/2 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
1) Ziemniaki umieścić w dużym garnku, zalać dużą ilością wody, posolić do smaku, zagotować i odcedzić.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Żaroodporną formę posmarować cienką warstwą masła. W głębokiej misce wymieszać śmietanę, bryndzę, jajko, sól i pieprz do smaku. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
3) D masy dodać szczypiorek i wymieszać wszystko razem.
4) Na dnie żaroodpornego naczynia wyłożyć 1/3 ziemniaków. Rozprowadzić na wierzchu 1/3 śmietanowo-serowej masy i wyłożyć drugą warstwę ziemniaków.
5) Na wierzchu równomiernie rozprowadzać 1/3 śmietanowo-serowej masy.
6) Na wierzchu wyłożyć resztę ziemniaków i pozostałą masę. Posypać bułką tartą i na wierzchu położyć kawałki masła.
7) Przygotowaną zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut. Powierzchnia zapiekanki powinna dobrze się zarumienić a ziemniaki się upiec.
Ziemniaczaną zapiekankę podawać na gorąco jako samodzielne danie z lekką sałatką lub też jako dodatek do pieczeni albo ryby.
Smacznego!