Duńska duszona kapusta (duń. Rødkål)
Składniki
- 20 g masła
- 1 kg czerwonej kapusty, niezbyt cienko poszatkować
- 150 ml czerwonego winnego octu
- 150 g cukru
- 400 g świeżych lub rozmrożonych czerwonych porzeczek (można zastąpić 150 g porzeczkowej galaretki lub dżemu, zmniejszając jednocześnie całkowitą ilość cukru w potrawie)
- 4 szt. goździków
- 1 łyżeczka soli
1) Porzeczki umieścić w czaszy blendera i dokładnie zmielić. Przetrzeć przez niezbyt gęste sito. Powinno wyjść około 150-200 ml przetartych porzeczek.
2) W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzać masło, dodać wszystkie pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i dusić przez 50-60 min do całkowitej miękkości kapusty, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i jeśli to konieczne dolewając wodę.
Taką duszoną czerwoną kapustę podawać na gorąco lub na zimno.
Smacznego!