Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel)
Składniki
- 350 g bagietki, pokroić w kostkę
- 2 jajka, lekko roztrzepać
- 250 ml mleka
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1/3 pęczka pietruszki, drobno posiekać
- 20 g masła
- Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Kostki chleba umieścić w głębokiej misce i zalać mlekiem. Wymieszać i odstawić na bok na 15 minut do spęcznienia.
2) W międzyczasie na patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę i dusić do miękkości. Zdjąć z ognia, dodać pietruszkę i wymieszać.
3) Do rozmoczonego chleba dodać cebulę, jajka, gałkę muszkatołową i sól do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Masa powinna być nieco kleista i zbijać się w kulkę. Jeśli masa nie jest zbyt gęsta, wtedy można dodać trochę bułki tartej i wymieszać.
4) Z chlebowej masy uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego.
5) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody (około 4 litry), dobrze posolić i partiami wkładać chlebowe knedle do wrzątku. Gotować przez około 8-10 minut po wypłynięciu knedli na powierzchnię, mieszając od czasu do czasu. Jeśli jest dostępny kulinarny termometr, wtedy temperatura w środku knedli powinna wynosić 70°C.
Knedle wyjąć z wody
i podawać do gulaszów, dań pieczonych lub innych potraw z gęstym sosem.
Smacznego!