Chleb pita
Składniki
- 380 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 12 g suchych drożdży
- 270 ml wody o temperaturze pokojowej
- oliwa z oliwek
1) Mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami.
2) Wlać wodę i zagnieść jednorodne ciasto.
Wyrabiać około 3-4 minut w robocie kuchennym lub 8-10 minut ręcznie. Umieścić ciasto w głębokim naczyniu, posmarować oliwą z oliwek i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem.
Pozostawić na 1,5 godziny wyrosnąć. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.
3) Co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 250°C wstawiając na środkową półkę kamień do wypieku pizzy lub żeliwną patelnię z grubym dnem.
4) Kiedy ciasto wyrosło podzielić na 8-10 części (8 większego rozmiaru, 10 mniejszego). Pozostawić na 15 minut "odpocząć" przykrywając lekko wilgotnym ręcznikiem.
5) Dwie kulki rozwałkować nadając im płaski kształt krążków, które nie są zbyt cienkie i nie są zbyt grube.
Pozostawić na 10 minut "odpocząć". Ułożyć sformowane chleby po jednym, jeśli pieczecie na patelni lub dwa, jeśli na kamieniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika, zamykając szybko drzwi, żeby ciepło nie uciekło. Po wstawieniu jednego lub dwóch chlebów rozwałkujcie kolejne w taki sposób, żeby każdy krążek ciasta po sformowaniu i przed wstawieniem do piekarnika poleżał około 10 minut.
6) Piec do gotowości. Chlebki powinny dobrze wyrosnąć i trochę się zarumienić.
Jeśli przetrzymać za długo w piekarniku, pity nie będą miękkie, ale kruche i będą się łamać, w efekcie kieszeni nie będzie można napełnić nadzieniem. Wyjąć chleb pita z piekarnika i wstawić kolejne i tak do końca.
Przechowywać upieczone chlebki przykryte ręcznikiem.
Podawać do greckich, izraelskich i arabskich potraw.
Życzę Wam smacznych pit!