Ślimaki z serowego ciasta z serem i szynką
Dla ciasta:
- 150 g mąki
- 150 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
- 150 g twarogu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dla nadzienia:
- 150 g półtwardego żółtego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 150 g szynki, zetrzeć na tarce z małymi otworami
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 3 stołowe łyżki masła
- Sól do smaku
Ponadto:
- 1 jajko do smarowania ślimaków, roztrzepać widelcem
- 2 stołowe łyżki maku do posypania
1) Przygotować ciasto. W tym celu sól, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać w głębokiej misce lub czaszy blendera. Następnie dodać masło i twaróg. Wszystko razem zmielić w czaszy blendera do utworzenia się grudek. Ciasto można też zagnieść widelcem lub dyfuzorem dla robienia kruchego ciasta.
Grudki ciasta zlepić razem w jedną kulę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
2) Tymczasem zrobić nadzienie. W tym celu na patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić do momentu pojawienia się złocistego koloru. Dodać szynkę i zdjąć z ognia. Odstawić na bok do wystygnięcia.
3) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.
4) Na powierzchni posypanej mąką niezbyt cienko rozwałkować schłodzone ciasto, nadając mu kształt prostokąta o wymiarach około 20x25 cm.
5) Na ciasto wyłożyć przygotowane nadzienie z cebuli i szynki, a następnie wyrównać.
6) Całość równomiernie posypać żółtym serem.
7) Ciasto niezbyt ciasno skręcić w roladę. (Należy pamiętać, że ciasto jeszcze wyrośnie, dlatego jest potrzebne więcej miejsca)
8) Ciasto starannie pokroić w plasterki o grubości około 1,5 cm, a następnie wyłożyć je na blasze pokrytej pergaminem, zachowując dość duże odstępy między ślimakami.
9) Ślimaki posmarować jajkiem i posypać makiem.
10) Blachę ze "ślimakami" wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut do momentu aż pojawi się na nich złocisty kolor.
Blachę ze ślimakami wyjąć z piekarnika i podawać.
Smacznego!