Страви з язика

Чому варто додати язик до Вашого меню?

Цей інгредієнт має багато переваг:
• Ніжна текстура без сухості
• Насичений смак без потреби у великій кількості спецій
• Джерело білка, вітамінів групи B та цинку
• Ідеально підходить для святкових страв
• Можна готувати наперед і подавати в холодному вигляді

У яких стравах найкраще використовувати язик?

Язик підходить для:
• Холодних закусок — нарізаний із хроном, гірчицею чи соусом
• Салатів — з язиком, грибами, огірками, яйцями
• Гарячих страв — тушкований у вершковому або томатному соусі
• Начинки для млинців, канапок, тарталеток
• Галантину, заливного, рулетів

З чим поєднуються страви з язика найкраще?

Смачні поєднання:
• Коренеплоди — морква, селера, пастернак
• Хрін, гірчиця, майонезні або вершкові соуси
• Гриби, зелений горошок, цибуля
• Яйця, твердий сир, мариновані огірки
• Зелень — петрушка, кріп, зелена цибуля

Як приготувати страви з язика: 

• Язик слід варити 2–3 години до м’якості, а потім зняти шкірку ще гарячим
• Соліть бульйон наприкінці варіння — це зберігає текстуру
• З язика виходить дуже насичений м’ясний бульйон — не виливайте його
• Для салатів і закусок остудіть і наріжте тонкими скибками
• Варений язик можна зберігати кілька днів у холодильнику без втрати смаку

Надихайтеся на нові страви: шукайте найсмачніші рецепти прямо зараз!