Страви з розмарином

Чому страви з розмарином — вдалий вибір для Вашого раціону?

Розмарин має багато кулінарних і корисних властивостей:

• Насичений аромат і потужний смак
• Стимулює травлення й має антиоксидантні властивості
• Зберігає аромат навіть під час тривалої термічної обробки
• Пасує до великої кількості інгредієнтів: від м’яса до випічки
• Підходить як у свіжому, так і в сушеному вигляді

У яких стравах найкраще використовувати розмарин?

Розмарин добре проявляє себе в таких категоріях:

• Запечене м’ясо та птиця: Курка, свинина, баранина з гілочкою розмарину
• Риба: Лосось, дорадо, тунець — із лимоном та розмарином
• Овочі: Запечена картопля, гарбуз, морква, цвітна капуста
• Випічка: Фокача, хліб із травами, крекери
• Напої та олії: Ароматизовані води, настоянки, олії для салатів

Ідеальні поєднання зі стравами з розмарином

Розмарин найкраще розкривається у поєднанні з:

• Оливковою олією та часником
• Лимоном або апельсиновою цедрою
• М’ясом на кістці або жирною рибою
• Медом або гірчицею в маринадах
• Крупами та бобовими: Булгуром, сочевицею, квасолею

Як приготувати страву з розмарином: 

1. Використовуйте цілі гілочки розмарину під час запікання — вони легко видаляються після приготування
2. Подрібнюйте лише листочки — стебла тверді та неїстівні
3. Не перевантажуйте страву: розмарин має інтенсивний аромат
4. Сухий розмарин активніше розкривається в рідких стравах або маринадах
5. Добре поєднується з вином, оцтом, вершковим маслом і вершками

Надихайтеся на нові страви: шукайте найсмачніші рецепти прямо зараз!