Страви з печінки

Чому варто готувати страви з печінки?

Цей продукт має чимало переваг:
• Багатий на залізо та вітаміни — корисний для кровотворення
• Готується швидко — не потребує тривалого часу на плиті
• Має доступну ціну й гарну поживність
• Добре поєднується з овочами, крупами, зеленню
• Можна готувати в різних форматах: від паштетів до гарячих страв

У яких стравах найкраще використовувати печінку?

Варіантів безліч:
• Печінковий паштет або мус
• Смажена печінка з цибулею
• Тушкована печінка у вершковому чи томатному соусі
• Запіканки, рулети, оладки з печінки
• Начинка для млинців або пиріжків

З чим поєднується печінка найкраще?

Смачні поєднання:
• Цибуля, морква, яблука
• Вершки, сметана, гірчиця
• Гречка, рис, картопляне пюре
• Зелень — петрушка, кріп, зелена цибуля
• Прянощі — чорний перець, мускатний горіх, лавровий лист

Як приготувати страви з печінки: 

• Перед готуванням вимочіть печінку в молоці або воді — це зробить її ніжнішою
• Не пересмажуйте — вона швидко стає жорсткою
• Нарізайте рівномірно — шматочки мають готуватися одночасно
• У соусах і рагу печінка набуває особливої м’якості
• Для паштету краще спершу обсмажити, а потім перебити з вершками або маслом

Надихайтеся на нові страви: шукайте найсмачніші рецепти прямо зараз!