Страви з бобів

Чому страви з бобів — чудовий вибір для Вашого раціону?

Ці страви мають багато переваг:
• Боби містять багато білка, заліза, клітковини й повільних вуглеводів
• Добре насичують — довго не викликають відчуття голоду
• Ідеально підходять для вегетаріанського, пісного або дієтичного харчування
• Мають універсальний смак, який легко підкреслити спеціями
• Боби доступні круглий рік і зручно зберігаються

У яких стравах найкраще використовувати боби?

Ідей багато, і всі вони смачні:
• Супи — густі, пряні, з овочами або томатами
• Тушковані страви — рагу, лечо, овочеві мікси
• Салати — з зеленню, цибулею, яйцями, кукурудзою
• Котлети й фалафелі — з додаванням круп або панірування
• Паштети — із смаженою цибулею, спеціями, олією

З чим поєднуються боби?

Найкращі комбінації:
• Овочі — морква, селера, томати, шпинат
• Крупи — рис, булгур, гречка
• Прянощі — чебрець, зіра, коріандр, лавровий лист
• Олії — оливкова, гарбузова, соняшникова
• Соуси — томатний, соєвий, гірчичний, часниковий

Як приготувати боби: 

• Сухі боби обов’язково замочіть на ніч — це скоротить час варіння й покращить засвоєння
• Підсолюйте тільки наприкінці варіння — щоб не затверділи
• Щоб уникнути надмірної важкості, додавайте в страву зелень або спеції, що полегшують травлення
• Для супів і пюре — розварюйте довше або подрібніть блендером
• Готові боби зручно заморожувати порціями — це заощадить час на майбутнє

Надихайтеся на нові страви: шукайте найсмачніші рецепти прямо зараз!