Яйця фаршировані паштетом
Інгредієнти
- 2 великі курячі печінки (Вага обох приблизно 150 грамів), видалити плівки, порізати невеликими шматками
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 1 ч.л. цукру
- 80 грам вершкового масла
- 50 мл коньяку
- 5 яєць, відварити на твердо
- Сіль до смаку
1) У великій сковорідці розігріти 30 грамів вершкового масла й викласти шматки печінки. Смажити з усіх боків до готовності. Печінка повинна бути рожевою всередині.
2) Печінку перекласти в чашу блендера, а в сковорідку, в якій смажилась печінка, додати цибулю та ще 20 грамів масла. Посолити до смаку, додати цукор й тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Влити коньяк й тушкувати, помішуючи, поки коньяк майже повністю випарує. Зняти з вогню, перекласти до печінки.
4) Яйця почистити, розрізати кожне навпіл, як для фарширування й дістати жовтки. Покласти жовтки до цибулі з печінкою й збити все до однорідності у блендері.
5) Протерти отриману масу крізь сито для більшої гладкості й додати решту вершкового масла. Добре вимішати.
6) Наповнити отриманим паштетом половинки яєць. Прикрасити улюбленою зеленню та подавати.
Смачного!
