Сметанний мус з лососем

6 жовтня 2014 р.

Категорії: Великдень, Особлива подія, Різдво, Холодні закуски, Морська риба

Воістину святкова страва. Вишукана, і що саме приємно, абсолютно не клопітка закуска. Готувати її дуже легко, а справляє враження на кожного, хто любить рибку сім'ї лососевих.

Цієї кількості вистачає для середнього сімейного застілля, якщо у Вас гостей буде чимало, краще подвоїти кількість інгредієнтів і далі дотримуватись рецепту. І не нарізати порціонно, а подати як паштет, одним гарним шматком. Якщо будете подвоювати кількість інгредієнтів, тоді можете викласти масу в святкову форму, скажімо ялинку чи серце, можна силіконову, так легше виймати буде, але застеляти харчовою плівкою все одно буде потрібно.

Інгредієнти

100 грамм лосося холодного копчення, порізати кубиками
100 грамм малосольного лосося, порізати кубиками
150 грамм домашньої сметани (можна замінити вершками 30%)
125 грамм вершкового сиру (Філадельфія, Альметте)
Сіль до смаку
5 грам желатину
1/4 пучка кропу, дрібно порізати
Цедра 1-го лимону, подрібнити

Час приготування: 20 хвилин

1) Желатин замочіть у невеликій кількості води, на 3-4 хвилини. (Він повинен гарненько набрякнути).

2) У невеликий сотейник помістіть сметану. На повільному вогні доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть, зніміть з вогню, введіть желатин, гарненько перемішайте вінчиком і додайте вершковий сир. Змішайте до однорідності і повного розчинення желатину.

3) Дайте трохи вистигнути і додайте лосося, сіль за смаком, кріп і цедру. Добре вимішайте.

4) Форму для кексу (або будь-яку іншу, яка у Вас є) застеліть харчової плівкою. Перекладіть сметанну масу у форму, розрівняйте і кілька разів постукайте формою по столу, щоб маса утрамбувалась.