Перепелині яйця в маринаді з буряка
Інгредієнти
- 20 перепелиних яєць
- 300 грам сирих буряків, почистити, порізати пластинками
Для маринада:
- 175 мл відвару з буряка
- 35 грам цукру
- 50 мл білого винного оцту
- 1/2 ч.л. солі
- 2 шт. гвоздики
- 1/2 невеликої паличка кориці
- 1-2 горошини духмяного перцю
- 1/4 - 1/2 ч.л. коріандра горошком
Дивіться відео-рецепт приготування маринованих перепелиних яєць:
1) Буряк залити водою так, щоб овоч повністю був занурений у воду. Довести до кипіння і варити до м'якості буряка.
2) Перепелині яйця відварити вкруту, почистити і скласти в невелику банку.
3) Відлити потрібну кількість відвару з буряка і додати решту інгредієнтів для маринаду. Довести до кипіння. Варити, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню й частково остудити.
4) Залити теплим маринадом яйця. Залишити до повного вистигання, а далі поставити в холодильник принаймні на добу, а ще краще на дві.
Зберігати мариновані яйця в холодильнику не довше 3-х тижнів.
Смачного!