Міні-сирники з джемом
Інгредієнти
- 500 грам домашнього сиру, кімнатної температури
- 150 грам солодкого згущеного молока, кімнатної температури
- 80 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 80 мл вершків 30%, кімнатної температури
- 2 яйця, кімнатної температури
- 20 грам крохмалю
- 1 ст.л. манки
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
- 12 ч.л. улюбленого джему чи повидла (у мене абрикосовий джем з розмарином та повидло з дерену)
1) Духовку розігріти до 160ᵒС з нижнім підігрівом (й з конвекцією, якщо є).
2) Домашній сир змолоти 2 рази на м'ясорубці або протерти крізь мілке сито.
3) Вершкове масло помістити в чашу планетарного міксера чи глибоку миску й збити до побіління. Продовжуючи збивати, ввести по черзі, домашній сир, згущене молоко, вершки, яйця, крохмаль та цедру.
4) У форму для маффінів викласти папільйотки й наповнити їх майже доверху сирною масою.
5) Зверху, на кожен міні-сирник викласти по 1-й чайній ложці джему. Зубочисткою зробити узори на поверхні, розпроваджуючи джем в сирній масі.
6) Вставити форму з міні-сирниками в духовку й пекти 18-20 хвилин. Вони повинні добре "схопитись", але середина сирничків, при потрушуванні форми, повинна бути трішки рухомою. Виключити духовку, залишивши привідкритими дверцята духовки, залишити сирники вистигати разом з духовкою.
7) Дістати спечені охоловші міні-сирники з духовки. Дістати їх з форми й зберігати в холодильнику (Якщо щось залишиться:-))
Міні-сирники з джемом найкраще смакують коли вони кімнатної температури.
Смачного!