Лимонний сирник
Інгредієнти
- 1 кг домашнього сиру, 2-3 рази змолоти у м'ясорубці
- 150 грам вершкового масла, кімнатної температури
- Цедра 2-х лимонів
- Сік 1/2 лимона
- 250 грам цукру
- 20 грам крохмалю
- 20 грам манки
- 5 яєць
- 1/4 порції лимонного курда
1) Духовку розігріти до 150 ᵒС з нижнім підігрівом. Дно роз'ємної форми 24 см діаметром застелити пергаментом.
2) У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, цукор та цедру лимона. Збивати до побіління масла.
3) Продовжуючи збивати, додати сир, сік лимона, манку та крохмаль.
4) Не перестаючи збивати, додати по одному яйця й збивати лиш доти, доки інгредієнти змішаються.
5) Перелити сирну масу у підготовлену форму,
а за допомогою чайної ложки розкласти по поверхні лимонний курд, роблячи заглиблення у сирній масі. Зубочисткою зробити на поверхні сирника "візерунок".
6) Вставити сирник до розігрітої духовки й пекти приблизно годину, доки маса схопиться по боках, а всередині залишатиметься м'якою та рухливою.
7) Духовку виключити, відкрити дверцята духовки й залишити там сирник до повного вистигання. Дістати вистиглий сирник з форми, перекласти на сервірувальну тарілку й поставити в холодильник ще на 8 годин.
Сирник найкраще смакує кімнатної температури!
Смачного!