Ідеальний марципан (Marzipan)
Інгредієнти
- 150 грам чищеного мигдалю
- 150 грам цукрової пудри
- 1 середній яєчний білок
- 2-3 краплі есенції з мигдалю
- 2-3 краплі есенції з рому (за бажанням)
1) Мигдаль просушити після чищення так, як показано на відео.
2) В чашу блендера помістити горіхи та цукрову пудру.
Збити до консистенції борошна.
3) До невеликого горнятка покласти яйце. Залити окропом до верху і злити через пів хвилини. Помити під холодною проточною водою.
4) Відділити білок і разом з есенціями додати до мигдалю з цукровою пудрою. Збити до однорідної консистенції.
Добре помісити масу, і сформувати кулю або "ковбаску". Загорнути марципан в харчову плівку для зберігання.
Зберігати в холодильнику до 14 днів. В морозильній камері до 3-х місяців.
Смачного та вдалих Вам кулінарних експериментів!
Відео-рецепт приготування марципану: