Домашня малосольна сьомга
Інгредієнти
- 600-700 грам свіжого філе сьомги з шкіркою
- 100-150 грам морської солі грубозернистої
- цедра 1-го лимону
- 1 пучок кропу
1) Рибу помити під холодною проточною водою. Промокнути паперовим рушником досуха. Кріп помити, просушити і крупно порізати.
2) Філе сьомги розрізати на дві частини так, щоб дві частини можна було скласти докупи шкірою вгору майже без зазорів. Викласти шматки сьомги шкіркою вниз на тарілку. Викласти сіль одним шаром по всій поверхні риби. Зверху розподілити цедру лимону і викласти кріп.
3) Акуратно скласти дві частини разом шкірою догори. Щільно загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 24 години.
4) Після закінчення даного часу рибу розмотати, сіль і зелень змити, просушити і подавати або загорнути в чисту харчову плівку і зберігати до потреби у холодильнику. (Зберігати не довше 1-го тижня).
Смачного!