Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом
Категорії: Великдень, Комора, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками, Фітнес рецепти
УВАГА: пам'ятайте, гірчиця, як і хрін, завжди спочатку виходить дуже гострою. Для цього вона повинна 2-3 тижні постояти, щоб гострота поступилася. НЕ ПРОБУЙТЕ ВІДРАЗУ ПІСЛЯ ЗМІШУВАННЯ! Будете плакати крокодилячими сльозами і проклинати мене :-) Краще насолоджуватися нею після двох - трьох тижнів, коли смак буде в міру гострим, таким як наші добрі гірчиці, козацькі і т.д. Тільки набагато більше вишуканим і цікавим. Адже там і мед, і коньяк і яблучний оцет ...
Якщо любите погостріше, можете «знімати пробу» вже після першого тижня. Якщо взагалі не дружите з гострим, замініть коричневі зерна гірчиці, жовтими, так як коричневі гостріші.
А якщо любите золоту середину, як я, тоді робіть все за рецептом і дочекайтеся 2 тижні. Перед тим як дарувати комусь, спробуйте, чи зм'якла гострота. А то будуть поминати і Вас і мене лихим словом дуже довго :-)
З домашньою гірчицею також можна експериментувати: можете коньяк замінити ромом, додати цедру цитрусових або яблучне пюре, а можете частина оцту замінити пивом, вином, або навіть сидром.
Інгредієнти
- 2 ст.л. зерен жовтої гірчиці
- 2 ст.л. зерен коричневої гірчиці
- 50 грам меленої жовтої гірчиці (в порошковому стані)
- 1 ч.л. куркуми
- 1 ч.л. дрібної солі
- 160 мл яблучного оцту
- 3 ст.л. коньяку
- 60 мл меду
1) Зерна жовтої і коричневої гірчиці розтерти в ступці або збити блендером, до роздрібленої консистенції.
2) Додати гірчичний порошок, сіль і постійно помішуючи підливати яблучний оцет. Гірчиця почне загусати. Додати мед, коньяк і куркуму і ще все гарненько перемішати. Дати 5-6 хвилин постояти, до повного загустіння.
3) Розкласти по стерилізованих банках і закрити кришкою. Настоювати 2-3 тижні.
Приємного Вам очікування і терпіння Вам! :-)
Смачного!
Домашній хрін
7 квітня 2015 р.
Класичний тапенад
16 січня 2015 р.
Домашня зерниста гірчиця
5 листопада 2015 р.
