When cooking becomes an obsession…

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом

26 вересня 2015 р.

Категорії: Великдень, Комора, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками, Фітнес рецепти

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом

УВАГА: пам'ятайте, гірчиця, як і хрін, завжди спочатку виходить дуже гострою. Для цього вона повинна 2-3 тижні постояти, щоб гострота поступилася. НЕ ПРОБУЙТЕ ВІДРАЗУ ПІСЛЯ ЗМІШУВАННЯ! Будете плакати крокодилячими сльозами і проклинати мене :-) Краще насолоджуватися нею після двох - трьох тижнів, коли смак буде в міру гострим, таким як наші добрі гірчиці, козацькі і т.д. Тільки набагато більше вишуканим і цікавим. Адже там і мед, і коньяк і яблучний оцет ...

      Якщо любите погостріше, можете «знімати пробу» вже після першого тижня. Якщо взагалі не дружите з гострим, замініть коричневі зерна гірчиці, жовтими, так як коричневі гостріші.

       А якщо любите золоту середину, як я, тоді робіть все за рецептом і дочекайтеся 2 тижні. Перед тим як дарувати комусь, спробуйте, чи зм'якла гострота. А то будуть поминати і Вас і мене лихим словом дуже довго :-)

      З домашньою гірчицею також можна експериментувати: можете коньяк замінити ромом, додати цедру цитрусових або яблучне пюре, а можете частина оцту замінити пивом, вином, або навіть сидром.

Приблизно 250 мл домашньої гірчиці

Інгредієнти

  • 2 ст.л. зерен жовтої гірчиці
  • 2 ст.л. зерен коричневої гірчиці
  • 50 грам меленої жовтої гірчиці (в порошковому стані)
  • 1 ч.л. куркуми
  • 1 ч.л. дрібної солі
  • 160 мл яблучного оцту
  • 3 ст.л. коньяку
  • 60 мл меду
Час приготування: 10 хвилин 

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом - 1

1) Зерна жовтої і коричневої гірчиці розтерти в ступці або збити блендером, до роздрібленої консистенції.

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом - 2

2) Додати гірчичний порошок, сіль і постійно помішуючи підливати яблучний оцет. Гірчиця почне загусати. Додати мед, коньяк і куркуму і ще все гарненько перемішати. Дати 5-6 хвилин постояти, до повного загустіння.

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом - 3
Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом - 4

3) Розкласти по стерилізованих банках і закрити кришкою. Настоювати 2-3 тижні.

Домашня гостра гірчиця з коньяком і яблучним оцтом - 5

Приємного Вам очікування і терпіння Вам! :-)

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент