Домашні цукати з цитрусових

1) Цитрусові почистити, роблячи глибокі надрізи по всій довжині фрукта і знімаючи шкірку фрагментами. Білу плівку видалити, а прилеглу до цедри, білу частину залишити.

2) Порізати цедру кубиками.

3) Помістити цитрусові в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. 

Кип'ятити 1 хвилину, злити воду, промити цитрусові. І таким же чином виконати ще два рази, промиваючи після кожного кип'ятіння.

4) Після цього, в каструлю влити 2 склянки води і додайте 2 склянки цукру. Довести до кипіння і мішати воду до повного розчинення цукру. Додати цукати, довести до кипіння і влити оцет.

5) Варити цукати 5-10 хвилин, залежно від товщини шкірки. Вони повинні стати злегка прозорими.

6) Тим часом, духовку розігріти до 120 С і вимкнути.

7) Відцідити цукати, розкласти на антипригарному деку (можна і на простому деку, зволоживши його водою. Поставити в розігріту духовку і залишити там на ніч.

Цукати готові! Зберігати цукати з цитрусових в герметичній ємності до 3-х місяців, у холодній коморі або в холодильнику.

P.S. Перед додаванням до випічки, потрібно обкатати цукати в борошні, щоб вони не збилися в одну грудку.

Смачного та вдалих кулінарних експериментів! 

Відео-рецепт приготування цукатів: