Томатний тарт з сиром та розмарином

1 тарт 24 см діаметром

Інгредієнти

2 цибулини, дрібно посікти
4 ст.л. оливкової олії
1,2 кг помідорів у власному соку, відцідити від соку й посікти
1 перчик чілі, дрібно посікти
1/2 ч.л. цукру
2 зубці часнику
1 ст.л. дрібно січеного свіжого розмарину
1 с.л. діжонської гірчиці
3 великі скибки сиру Емменталь
Сіль до смаку
200 грам листкового тіста

1) У великій сковорідці розігріти 2 ст.л. олії й додати цибулю. Посолити й тушкувати, до м'якості цибулі й поки вона буде абсолютно сухою.

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Половину помідорів, цукор, часник, розмарин та перчик чілі помістити в чашу блендера й добре збити.

3) Вимішати з рештою помідорів й додати до цибулі, посолити до смаку й тушкувати, доки начинка буде виразно густої, без водянистої рідини.

4) Тим часом підготувати основу, для цього на поверхні притрушеній борошном розкатати тісто, викласти його у форму, зрізати зайві краї. Основу тарта поколоти виделкою й змастити гірчицею.

5) На гірчицю викласти пласти сиру, так, щоб закрити дно. А на сир викласти томатну начинку. Розрівняти, зверху скропити рештою олії й вставити тарт до розігрітої духовки. Пекти 30-35 хвилин, доки тісто пропечеться, а тарт дещо підрум'яниться.

6) Дістати тарт з духовки й можна одразу подавати до столу.

Смачного!