Морквяний суп-пюре з пастою місо
Інгредієнти
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 30 мл кунжутної олії
- 3 зубці часнику, вичавити
- 3 см кореню імбиру, дрібно натерти
- 1 кг моркви, почистити, порізати брусочками
- 1,2 л овочевого бульйону чи води
- 60 грам світлої пасти місо
- Сіль до смаку
- 3 ст.л. кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці
- ½ пучка зеленої цибулі, посікти
1) У 3-х літровій каструлі, на середньому вогні розігріти кунжутну олію. Додати цибулю, часник та імбир. Трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки усе почне золотавіти.
2) Влити бульйон та додати моркву. Добре вимішати, пошкрябуючи дно. Варити, доки морква повністю звариться (стане м’якою). Тоді пасту місо помістити у глибоку миску й влити до неї ополоник окропу. Добре вимішати.
3) Перелити суміш до супу й збити усе до однорідності за допомогою блендера. Довести до повторного кипіння. Спробувати суп на смак і якщо потрібно, досолити.
Подавати суп одразу ж, посипаючи підрум’яненим кунжутом та посипаючи свіжою зеленню цибулі.
Смачного!