Вегетаріанські стравиКрем-супи та супи-пюреПісні страви

Морквяний суп-пюре з пастою місо

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 30 мл кунжутної олії
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 3 см кореню імбиру, дрібно натерти
  • 1 кг моркви, почистити, порізати брусочками
  • 1,2 л овочевого бульйону чи води
  • 60 грам світлої пасти місо
  • Сіль до смаку
  • 3 ст.л. кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці
  • ½ пучка зеленої цибулі, посікти

1) У 3-х літровій каструлі, на середньому вогні розігріти кунжутну олію. Додати цибулю, часник та імбир. Трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки усе почне золотавіти.

Морквяний суп-пюре з пастою місо - 2

2) Влити бульйон та додати моркву. Добре вимішати, пошкрябуючи дно. Варити, доки морква повністю звариться (стане м’якою). Тоді пасту місо помістити у глибоку миску й влити до неї ополоник окропу. Добре вимішати.

Морквяний суп-пюре з пастою місо - 3

3) Перелити суміш до супу й збити усе до однорідності за допомогою блендера. Довести до повторного кипіння. Спробувати суп на смак і якщо потрібно, досолити.

Морквяний суп-пюре з пастою місо - 4

Подавати суп одразу ж, посипаючи підрум’яненим кунжутом та посипаючи свіжою зеленню цибулі.

Морквяний суп-пюре з пастою місо - 5

Смачного!

Морквяний суп-пюре з пастою місо - 6

© 2010-2024 Victoria Popin