Тарт "Карпатський"
Інгредієнти
- 1/2 порції тіста для пирога
- 3 яйця
- 120 грам домашньої сметани (можна замінити вершками)
- 250 грам бринзи
- 100 грам копченої грудинки, порізати кубиками
- 1 цибулина, дрібно порізати
- Зелена цибуля для подачі, дрібно порізати
1) Духовку розігріти до 200 °С.
2) Форму для пирога викласти тонко розкатаним тістом. Проколоти дно виделкою в кількох місцях (щоб не здувалось).
3) Застелити дно пирога пергаментом, а зверху викласти керамічні кульки для випікання або звичайну квасолю чи горох. Поставити форму з тістом в розігріту духовку та пекти 20 хвилин.
4) Грудинку підрум'янити на сухій сковорідці. Додати цибулю і томити до м'якості на витопленому з грудинки жирі.
5) Для начинки, яйця збити зі сметаною до однорідності.
Подробити бринзу і додати, разом з обсмаженою грудинкою з цибулею, до яєчної маси.
6) Дістати форму з тістом з духовки, видалити кульки чи інший прес, та залити пиріг начинкою.
Вставити до розігрітої духовки та пекти до готовності, приблизно 30 хвилин. Верх повинен трохи підрум'янитись, а начинка повністю "схопитись".
7) Дістати тарт з духовки та посипати зеленою цибулею.
Можна подавати одразу, а можна і в холодному вигляді подати.
Смачного!