Мої малосольні огірки
Інгредієнти
- 4-6 грунтових огірків (стільки скільки влізе в літрову банку)
- 1,5 ст.л. солі
- Щіпка цукру
- 2-3 суцвіття кропу
- 5-6 зубців часнику
- 1 невеликий корінець хрону, почистити, розрізати уздовж навпіл
- Приблизно 300 мл сильно газованої води
1) Огірки помити, шкірку кожного проколоти в декількох місцях голкою або вістрям ножа, зрізати кінці і залити холодною водою. Залишити на дві години.
NB: Проколювання огірків в декількох місцях сприяє кращому проникненню розсолу в м'якоть овоча.
2) Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
3) Огірки відцідити, розрізати кожен на 4 частини і щільно, вертикально вкласти у банку. Між огірками помістити шматочки хрону, часник і суцвіття кропу.
4) Сіль і цукор розвести в невеликій кількості газованої води (50-80 мл вистачить), мішати до майже повного розчинення. Влити до огірків. Залити доверху рештою газованої води.
5) Накрити банку кришкою і добре струснути, щоб все рівномірно розподілилося. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин, потрушуючи час від часу. Потім ще на 12 годин поставити в холодильник.
Після доби соління малосольні огірки готові. Для більш виразного смаку (я особисто віддаю перевагу ніжнішим), можна залишити їх ще на половину доби.
Смачного!
