Капустяники з молодої капусти

4-6 порцій:

Інгредієнти

500 грамів молодої капусти, пошаткувати
1 ч.л. солі
1 ч.л. гранульованого часнику
3 яйця
3 ст.л. сметани 15%
40 грамів борошна
20 грамів картопляного крохмалю

Для соусу:

200 грамів сметани 15%
1 ч.л. гранульованого часнику
1 ч.л. сушеної цибулі
¼ жмутка цибулі трибульки або зеленої цибулі, посікти

1) Капусту помістити у глибоку миску, посолити, посипати часником й добре пом’яти. Залишити на 10 хвилин.

2) В окремому посуді змішати яйця, борошно, крохмаль та сметану. Збити до однорідності.

3) Перекласти у миску з тістом капусту й ретельно вимішати усе разом.

4) У великій сковорідці розігріти олію. Коли олія почне потріскувати, партіями посмажити капустяники, формуючи оладки з капустяної маси, дещо їх притискаючи.

5) Смажити спочатку з одного боку, потім обережно перевернути й смажити оладки з капусти до готовності. Перекласти на сервірувальний посуд. Так посмажити усі капустяники.

6) Поки оладки смажаться, змішати усі інгредієнти для соусу, окрім цибулі.

7) На кожен капустяник викласти трохи соусу й посипати січеною цибулею.

Подавати одразу ж.

Смачного!