Українська кухняОвочіІнші супи

Капусняк з молодої капусти

6-8 порцій

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина
  • 200 грам копченого бекону або шинки, порізати кубиками
  • 5 середніх картоплин, почистити, порізати кубиками
  • 1 велика морквина або 2 менші, почистити натерти на тертці з великими дірочками
  • 1,5 л води чи бульйону
  • ½ голівки молодої капусти, нашинкувати
  • 200 мл вершків 30% або домашньої сметани
  • 1 пучок кропу, посікти
  • 50 мл вершкового масла чи олії
  • Сіль до смаку

1) У каструлі з товстим дном (на 3-4 літри), на середньому вогні, розігріти вершкове масло, додати бекон чи шинку й тушкувати, доки він почне рум’янитись.

2) Додати цибулю, посолити й тушкувати усе разом, доки цибуля зм’якне.

Капусняк з молодої капусти - 2

3) Коли цибуля стане прозорою та м’якою, додати до засмажки моркву й тушкувати усе ще хвилин 5, час від часу помішуючи, доки морква також зм’якне.

Капусняк з молодої капусти - 3

4) Додати картоплю й влити воду чи бульйон. Посолити до смаку й варити на середньому вогні, до готовності картоплі.

Капусняк з молодої капусти - 4

5) Коли картопля звариться додати нашинковану молоду капусту. Довести до кипіння. Влити вершки чи сметану й ще раз довести до кипіння. Зняти з вогню, додати до капусняку посічений кріп. Залишити суп на 5 хвилин настоюватись й подавати.

Подавати капусняк з молодої капусти зі свіжим кропом. А при бажанні, можна додати приправити суп чорним, свіжозмеленим перцем. Окрім того, якщо є охота, додати по ложці сметани до кожної порції капусняку.

Капусняк з молодої капусти - 5

Смачного!

Капусняк з молодої капусти - 6

© 2010-2024 Victoria Popin