Грибна юшка з сушених лісових грибів
Інгредієнти
- 100 грам сушених грибів (у мене білі)
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 велика морква, натерти на крупній тертці
- 3 ст.л. рослинної олії
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
- 1,5 л овочевого бульйону
- ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- 100 грамм мілких макаронів
1) Гриби залити 300 мл окропу. Залишити на 20 хвилин настоюватися.
2) Гриби відцідити, зберігаючи рідину від відціджування.
3) У каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю і моркву, посолити, перемішати та пасерувати на середньому вогні 10 хвилин, час від часу помішуючи.
4) Влити в каструлю, разом з бульйоном, рідину, що залишилась після відмочування грибів. Гриби дрібно порізати і також покласти в суп. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1 годину.
5) Вимкнути вогонь, додати зелену цибулю і накрити кришкою. Залишити на 10 хвилин, настоюватись.
6) В окремій каструлі, у великій кількості підсоленої, киплячої води відварити макарони до готовності.
Подавати грибну юшку дуже гарячою, з невеликою кількістю макаронів або локшини, зі свіжою порцією зелені.
Смачного!!
Відео-рецепт приготвування грибної юшки з локшиною: