Запіканка з сома (Kemencés harcsa)
Інгредієнти
- 800 грам філе сома, можна зі шкіркою
- Сіль до смаку
- 800 грам картоплі, почистити, порізати кружечками
- 1 цибулина, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
- Вершкове масло для змащування форми
- 300 мл сметани
- 1 ч.л. меленої паприки
- 1/4 пучка петрушки, дрібно порізати
1) Картоплю помістити в каструлю з підсоленою водою, довести до кипіння й відцідити.
2) Філе сома порізати великими кубиками.
3) В окремому посуді змішати сметану з паприкою та невеликою кількістю солі.
4) Духовку розігріти до 150 ᵒС, у режимі верхнього підігріву з конвекцією, якщо є, або ж просто верхній та нижній підігрів без конвекції.
5) Глибоку жаротривку форму змастити вершковим маслом, на дно викласти кружечки картоплі, посолити до смаку, а зверху рівномірно розкласти рибу й знову посолити.
6) На рибу викласти терту цибулю й полити все сметаною з паприкою.
Вставити запіканку до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин. Риба повинна спектись повністю, а поверхня запіканки гарно підрум'янитись.
Подавати з салатом з капусти та огірка, домашньою квашениною, тощо.
Смачного!
