Зимовий шоколадний торт на темному пиві
Інгредієнти
- 250 мл темного ароматного пива (краще всього Guinness)
- 225 грам вершкового масла
- 70 грам какао
- 250 грам борошна
- 400 грам цукру
- 1/2 ст.л. соди
- 2 яйця
- 170 мл сметани
Для крему:
- 350 грам вершкового сиру (у мене Філадельфія)
- 80 грам вершкового масла
- 120 грам цукру
- 100 мл лікеру Ірландський крем
Для ганашу:
- 300 грам шоколаду
- 200 мл вершків 20 %
1) Масло і пиво помістити в невеликий сотейник, довести до кипіння і зняти з вогню.
Тут же додати какао і добре перемішати. Злегка остудити.
2) Духовку розігріти до 170ᵒС.
3) Яйця збити до однорідності зі сметаною. Додати пивно-масляну масу і ще раз добре збити.
4) В окремій мисці змішати решту сухих інгредієнтів. Помішуючи, додавати порціями сухі інгредієнти у вологі. У Вас вийде досить рідке тісто.
5) Форму для торта 24-26 см діаметром змастити вершковим маслом і посипати борошном, не забуваючи про бічні поверхні.
Зайве борошно струсити і влити тісто.
6) Поставити форму з тістом в розігріту духовку і пекти 50-60 хвилин. Встромлена в середині зубочистка, повинна виходити чистою.
7) Дістати корж з духовки, дати трішки охолонути і дістати з форми. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути.
8) Для крему збити вершковий сир, масло, цукор і лікер до однорідності.
Поставити в холодильник на 30-40 хвилин, щоб він став більш щільнішим.
9) Розрізати остиглий корж навпіл.
Викласти охолоджений крем посередині нижньої половини (не особливо розрівнюючи, він сам розподілиться під вагою другої половини).
Накрийте верхньою половиною коржа.
Поставити торт в холодильник поки робитимете ганаш.
10) Розтопіть шоколад на водяній бані. Вершки підігріти на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Змішати до однорідності вершки та шоколад.
Рівномірно полити отриманою масою торт, розташувавши його на решітці, щоб зайвий ганаш міг стікати.
Після застигання ганашу прикрасити торт як душа забажає.
Насолоджуйтесь!
