Різдвяний маковий торт (Tort makowy)
Інгредієнти
- 750 грам молока
- 450 грам маку
- 5 яєць
- 100 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 400 мл олії
- 500 грам борошна
- 30 грам волоських горіхів, посікти
- 30 грам мигдалю, посікти
- 3 яблука, очистити, натерти на крупній тертці
- 100 грам родзинок
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- 1 ч.л. мигдального екстракту або кілька крапель мигдальної есенції
- 2 ч.л. розпушувача
- 2 ст.л. меду
- 2 ст.л. подрібненої цедри апельсину
- 300 грамм цукру
Крім того:
- 200 грам чорного шоколаду
- 50 грам вершкового масла, кімнатної температури
- Вершкове масло і борошно для змащування форм
1) Мак залити молоком і довести до кипіння на повільному вогні.
Зняти з вогню, дати повністю охолонути і відцідити.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Відокремити жовтки від білків. Збити білки до міцних піків.
3) Вершкове масло і рослинну олію збити до однорідності з жовтками, медом і цукром. Додати мак, яблука, борошно і решту інгредієнтів. Добре перемішати. Ввести збиті білки.
4) Форму для випікання змастити вершковим маслом і посипати борошном.
Струсити зайву муку і влити макову масу у форму.
5) Поставити торт в розігріту духовку і пекти до готовності, 50-60 хвилин. Зубочистка встромлена в центрі торта, повинна виходити сухою. Поверхня торта потріскається, але так і повинно бути.
6) Вийняти маковий торт і дати трохи охолонути у формі. Провести ножем по стінках форми, обережно відокремлюючи торт і вийняти його з форми й дати остаточно охолонути.
7) Розтопити шоколад на водяній бані. Ввести масло і мішати вінчиком до однорідності. Щедро полити вистиглий маковий торт шоколадом. Прикрасити за смаком.
Ароматних Вам свят!
Смачного!
