Літній полуничний торт
Інгредієнти
- 1 класичний бісквіт
- 1 порція масляного крему
- 200 мл холодних вершків 30 %
- 1 ч.л. апельсинового екстракту або 1 ст.л. апельсинового лікеру (можна упустити)
- 800-900 грам стиглих полуниць
- М'ята для прикрашання
- Цукрова пудра для посипання
Для просочування:
- 100 грам цукру
- 100 мл води
- Сік 1-го великого апельсина
1) Всі інгредієнти для просочення помістити в невеликий сотейник і довести до кипіння. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
2) Приготувати масляний крем і поставити в холодильник на 30 хвилин.
3) Збити вершки до стійких піків (читайте як правильно збивати вершки).
Продовжуючи збивати, додавати порціями масляний крем і на кінець апельсиновий екстракт. Поставити на 1 годину в холодильник.
4) 1/3 частину полуниць відкласти в сторону, видаливши черешки, бажано щоб це були невеликі, не пом'яті, гарні ягоди. Інші полуниці крупно порізати.
5) Бісквіт розрізати на 3 частини.
Нижню частину просочити 1/3 рідини для просочення і розподілити 1/3 крему.
Викласти 1/2 різаних полуниць.
Накрити другим коржем бісквіта.
6) Знову просочити 1/3 рідини для просочення і розподілити 1/3 крему. Викласти решту різаних полуниць і накрити останнім коржем, викласти крем і рівномірно розподілити цілі полуниці. Прикрасити м'ятою і посипати поверхню полуниць цукровою пудрою.
Поставити полуничний торт в холодильник і тримати до подачі. На другий день стає він смачнішим і вологішим.
Зберігати не довше 4-х днів. Можна приготувати всі інгредієнти заздалегідь, скласти торт ввечері раніше, не викладаючи зверху полуниці, а зробити це безпосередньо перед подачею. І прикрасити.
Смачного Вам літнього чаювання!