Гострий томатний азійський соус
Інгредієнти
- 1 кг помідорів, почистити
- 5 гострих червоних перців чілі, відрізати плодоніжки, крупно порізати
- 2 зубці часнику, почистити
- 3 см кореню імбиру, почистити
- 150 грам цукру
- 150 мл рисового оцту 6% (можна замінити яблучним або білим винним)
- 1 ч.л. солі
- 50 мл рибного соусу
1) Помідори, перець чілі, часник та імбир помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Перелити в каструлю з товстим дном.
2) Додати решту інгредієнтів, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і варити, часто помішуючи, поки соус ввариться більш ніж на половину і почне густішати. В залежності від соковитості помідорів, 20-30 хвилин.
3) Розлити гострий томатний соус по стерилізованих пляшках й закрити стерилізованими кришками.
4) Пляшки з соусом тепло загорнути у ковдру і залишити так до охолодження.
Зберігати гострий томатний азійський соус можна в коморі до 6 місяців без пастеризації.
Смачного!